Archive for the ‘Accompagnements et salades’ Category

Salade espagnole au thon…souvenir, souvenir…

12 mai 2013

Je me rappelle, quand j’étais plus jeune (a long time ago!) je mangeais parfois pour le lunch des conserves de thon, façon salade espagnole. J’adorais ça mais, vu le prix de ce genre de produit chez nous (2,49$ pour une boîte de 170 g), j’avais résolu de m’en passer.

Mais l’autre jour, mon envie a été trop forte et j’en ai acheté une. Je l’ai bien sûr mangée mais j’ai pris la précaution de garder la boîte et j’ai consulté les ingrédients. Simple comme bonjour!!

Salade espagnole 1

J’ai tenté de reproduire la recette et, ma foi, c’était une belle réussite!! Pour remplacer les ingrédients de la vinaigrette (vinaigre, sucre), j’ai utilisé un nouveau produit que j’ai trouvé récemment: de l’assaisonnement pour sushis.

Salade espagnole 2

Voici donc la recette de la salade espagnole au thon.

Salade espagnole

Ingrédients:

1/2 boîte de haricots noirs ou rouges bien rincés et égouttés
1/2 boîte de maïs en grains égoutté
1/2 oignon haché finement
1/2 poivron rouge coupé finement
1 boîte de thon égoutté
4 c.à s d’huile d’olive
3 c.à s d’assaisonnement pour sushis
sel et poivre
1 pincée de paprika
2 pincée d’acide citrique

Préparation:

1. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

2. Laisser reposer quelques minutes ou mieux une heure et servir.

Bon appétit!

Pour continuer dans le domaine de l’expérimentation…Tatin de betteraves rouges et céleri-rave.

1 octobre 2011

Eh oui,comme vous avez pu vous en apercevoir au fil de mes articles, je tente pas mal d’expériences en cuisine. Et si les citrouilles donnent de bons résultats pour les tartes, pourquoi pas les betteraves rouges et le céleri-rave.

Mais cette fois, je voulais quelque chose que je pourrais servir en accompagnement d’un plat salé. J’ai donc opté pour une version sucrée -salée rehaussée par une touche de vinaigre balsamique.

Alors allons-y pour la Tatin de betteraves rouges et céleri-rave

Tatin betteraves celeri-rave

Tatin betteraves celeri-rave

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Salade de fenouil, vinaigrette balsamique à la clémentine confite.

7 avril 2011

J’ai adoré écrire ce titre, on dirait un intitulé de menu dans un grand restaurant!

Mais en fait, c’est une recette d’une facilité déconcertante que j’ai inventée sur le moment, en me demandant ce qui allait bien pouvoir accompagner mon croustillant de jarret de porc de ce midi. Il me restait un bulbe de fenouil solitaire dans le frigo et comme je l’étais moi aussi (solitaire…pas dans le frigo!) je me suis dit que ça pourrait faire l’affaire.

Alors c’est parti pour la salade de fenouil, vinaigrette etc…vous connaissez la suite!

Salade fenouil

Salade fenouil

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