Archive for the ‘Crevettes et fruits de mer’ Category

Petites boules toute crevette.

23 novembre 2011

Il ne restait dans le congélateur quelques crevettes cuites mais plus assez pour un repas pour 3.

J’ai donc décidé d’en faire un apéritif. Et puis, ça tombait bien puisque je voulais essayer ma chapelure de crevettes.

Bon, je vous entends d’ici….qu’est-ce qu’elle a encore inventé? Ben je n’aime pas gaspiller!!!!

Il est un fait que chaque fois qu’on mange des crevettes, on jette les carapaces et un jour, en passant sur le web, je rencontre l’idée de poudre de crevettes sur le blogue de Salma. Quelle bonne idée! J’ai donc collectionné patiemment les carapaces des queues de crevettes et c’était parfait pour mes petites boules toute crevette.

Boules crevettes

Boules crevettes

Ingrédients (pour les équivalences, c’est ici)

-300 g de crevettes cuites
-1 blanc d’oeuf
-1 c. à c. de fécule de maïs
-sel, poivre
-1 gousse d’ail
-Un peu de gingembre râpé
-1 petit morceau de citron confit haché fin
– Un peu de chapelure de crevettes (Comment faire)
-Huile de friture

Préparation

1. Mixer tous les ingrédients pour obtenir un mélange homogène et lisse. Rectifier l’assaisonnement.

2. Former de petites boules avec le mélange et les rouler dans la chapelure de crevettes.

3. Frire jusqu’à ce que les boules soient dorées.

Bon appétit!
Chapelure crevettes

Chapelure crevettes

Comment faire la chapelure de crevettes?

Conserver les carapaces de crevettes, les faire sécher en les étalant sur une couche. Quand elles sont bien sèches, mixer pour réduire en poudre plus ou moins fine selon l’usage qu’on veut en faire.

Crabe cakes simplissimes

28 mars 2011

Ce soir, comme la journée a été mouvementée au bureau, j’avais envie d’une recette express.

J’avais en stock un reste de surimi de crabe que je voulais terminer qui m’a donné envie de réaliser des crabes cakes…on en voit souvent la recette sur le web.

Alors allons-y pour des crabes cakes dans leur plus simple expression mais délicieux.

Crabe cakes

Crabe cakes

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Verrine de crabe sur coussin de mangue et mousse de têtes de violon

19 février 2011

Et voici la recette de la verrine de crabe à la mangue et mousse de têtes de violon!

Verrine crabe mangue tetes de violon

Verrine crabe mangue têtes de violon

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Sushis aux crevettes et bonbons de pangasius

19 février 2011

Pour les sushis aux crevettes et les bonbons de pangasius

Sushis crevettes bonbon pangasius

Sushis crevettes bonbon pangasius

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