Archive for the ‘Et s’il en reste’ Category

Tajine de poulet à la citrouille…destructuré?

1 octobre 2011

La Tatin de betteraves rouges et céleri-rave n’étant qu’une expérience, et sans savoir si ce serait mangeable, j’avais prévu de faire un tajine de poulet pour le souper. L’avantage du tajine, c’est que ça prend 15 minutes de préparation pour un résultat sublime et cela nous laisse le temps de vaquer à nos expériences culinaires.

Alors, oui, bon! Mais un tajine de poulet à quelle sauce? À la citrouille bien sûr! C’est que c’est pas mal gros ces petites bêtes-là! Et une fois entamée, il faut bien la cuisiner.

Bon alors pour mon tajine, il faut savoir que je n’ai pas (encore) le plat réglementaire mais je m’en sors avec une bonne vieille cocotte en fonte. Et puis, aussi, il faut savoir que le tajine, traditionnellement, dans les familles, se mange dans le plat commun qui est posé au milieu de la table en utilisant le pouce, l’index et le majeur de la main droite ( la main gauche est considérée comme impure dans les pays musulmans). On peut aussi utiliser un morceau de pain en guise de fourchette. Pas facile je vous assure mais après deux ou trois tentatives, on y arrive. Croyez-moi, quand on a faim, on peut tout réussir! 🙂

La cocotte étant trop haute pour pouvoir procéder à ce rituel et ayant, en voyageant sur le web, beaucoup entendu parler de plats déstructurés, je vais donc ce soir présenter mon tajine sur une assiette mais en lui donnant un air différent.

En route pour le Maroc en passant par le Québec avec ce tajine de poulet à la citrouille

Tajine poulet citrouille

Tajine poulet citrouille

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Avec un reste de viande hachée et des oranges…

7 février 2011

La plus jeune de mes filles nous a cuisiné du chili con carne vendredi soir (délicieux entre nous! Chapeau mon cœur!) et il restait du bœuf haché. Et en passant à l’épicerie, j’avais acheté des oranges pour les collations mais aussi parce que j’avais envie d’essayer un plat de bœuf à l’orange qui se fait généralement avec un morceau de noix de gîte.

Ben pas grave! J’ai remodelé la recette pour utiliser mon bœuf haché.

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Un reste de semoule pour un souper…et il en reste!

22 janvier 2011

Hier soir, c’était au tour de ma plus grande de préparer le souper.

Comme elle adore les mangues, elle nous avait préparé une recette de curry de crevettes à la mangue (pas mal pour un début!), servi avec de la semoule de couscous.

C’était vraiment très bon, vraiment mais je ne sais pas ce que j’ai pensé quand je lui ai donné les proportions pour la semoule mais il en est resté pas mal.

Mais que faire avec toute cette semoule?

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