Posts Tagged ‘chocolat’

Quand les enfants ne mangent pas les fruits…Bavarois récup.

20 avril 2013

Me voilà de retour après une assez longue absence. Ce n’est pas vraiment que je n’ai plus joué dans ma cuisine mais j’ai toujours tellement de projets sur la table que le temps me manque parfois pour coucher les recettes sur mon blogue.

Mais aujourd’hui (oh bonheur!) j’étais seule à la maison pour la journée. J’ai donc, comme d’habitude fait plein de petites choses: j’ai cuit du pain, bricolé un support pour les bobines de fils, mis en route un tajine pour le souper, et ce matin, j’avais été faire l’épicerie. Sur ma liste, il y avait des fruits. Moi j’ai cru de bonne foi qu’il n’y en avait plus du tout; j’ai donc acheté des fruits. Mais en allant les mettre dans leur panier, j’y ai découvert 8 kiwis qui commençaient à trouver le temps long. Et pourtant, vous devriez entendre mes filles…..t’achètes jamais de kiwis, nous on aime ça! Une chance!

Mais bon, j’ai eu pitié de ces pauvres kiwis tous fripés. Comme j’avais acheté des bananes à 50% (une bonne quantité), je me suis dit que je pourrais faire un truc(!) pour utiliser tout ça. Fouille, fouille, recherche et compagnie et voilà que l’idée me percute! Un bavarois! La seule façon qu’on ne voit plus la forme affreuse de ces kiwis.

Tout ça est bien beau mais rien pour faire le biscuit du fond. Pas grave, il reste quelques biscuits aux amandes que les filles ne mangeront sûrement pas et une bonne quantité de chapelure, relief d’un essai (malheureux) de réalisation de sandwiches de ma plus jeune.

Comme c’est une recette récup, je vous renvoie à ma recette de bavarois aux fruits rouges (ici) pour la recette de base. Il suffit de remplacer les fruits rouges par les kiwis ou les bananes. Mais je vais quand même vous donner la recette de la ganache au chocolat qui est une tuerie et d’une simplicité enfantine à faire.

Alors voilà le bavarois banane-kiwis

Bavarois banane-kiwi

Bavarois banane-kiwi

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Un weekend bien rempli.

25 avril 2011

En ce weekend de Pâques, j’ai bénéficié de 4 magnifiques jours de congés…magnifiques parce que j’en avais bien besoin, puis aussi parce que le temps se met enfin au beau. Après 6 mois d’hiver et de froid, croyez-moi ça fait un bien fou! Enfin tout n’est pas encore gagné, on a déjà vu du gel le 15 mai mais bon, il faut rester optimiste.

J’en ai bien sûr profité pour aller me balader et ramasser mes premiers champignons…les gyromitres.

Gyromitres

Gyromitres

Toujours fidèles au rendez-vous dès la fonte des neiges! Étant donné le retour tardif de la chaleur, il n’y en avait que quelques-uns mais j’y retournerai dans quelques jours pour surprendre les autres.

Au gré de ma balade, j’ai vu un castor. Il est parti trop vite pour que j’aie le temps de le photographier mais j’ai aussi croisé la trace d’un autre de nos compagnons sauvages.

Traces raton

Traces raton

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Bavarois en duo de chocolat blanc et fruits rouges

3 avril 2011

Comme vous le verrez sans doute au fil de mes publications, j’adore le bavarois. Ce qui n’a pas toujours été le cas puisque je suis tout à fait incapable d’ingurgiter quoi que ce soit qui contient de la gélatine.

Mais depuis que j’ai découvert l’agar-agar, tout a changé!

Cela doit tenir au fait que, contrairement à la gélatine, l’agar-agar ne commence à se dissoudre qu’à des température plus élevées, ce qui ne donne vraiment pas le même effet en bouche.

J’avais publié déjà ma recette des bavarois aux fruits rouges (ici) et il me restait un peu de mélange de fruits dans le congélateur. Cette fois, j’ai voulu changer et ajouter une touche de chocolat blanc. J’en ai aussi profité pour changer la présentation de l’ensemble…juste pour le fun!

Voici donc mon bavarois en duo de chocolat blanc et fruits rouges

Bavarois fruits rouges chocolat blanc

Bavarois fruits rouges chocolat blanc

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Crème de lait d’avoine au chocolat sur lit de spéculoos et coulis de figue de Barbarie.

19 février 2011

Pour faire la crème de lait d’avoine au chocolat, il vous faudra d’abord faire votre lait d’avoine…à moins que vous n’en trouviez à l’épicerie.

Pour le lait d’avoine :

Ingrédients

– 100 g de flocons d’avoine
– 2 litres d’eau

Préparation

1. Laisser tremper le gruau d’avoine dans l’eau pendant une heure.
2. Cuire dans l’eau de trempage à feu doux pendant quarante minutes. Couvrir la casserole pour limiter l’évaporation de liquide.
3. Mixer les grains avec le jus de cuisson. Filtrer. Personnellement, j’ai ajouté un peu d’eau (+ ou – 500 ml) après filtration car la cuisson avait fait évaporer trop de liquide.

Pour la crème au lait d’avoine au chocolat sur lit de spéculoos et coulis de figue de Barbarie

Creme de lait d'avoine au chocolat coulis de figue de Barbarie

Crème de lait d'avoine au chocolat coulis de figue de Barbarie

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Pour faire plaisir à mes filles et …

26 janvier 2011

Pour me faire plaisir aussi, il faut le dire!

Il y a quelques temps, j’avais acheté, pour quelques sous, des moules à glaçons en forme de bâtonnets en me disant qu’un jour, cela devrait bien servir à quelque chose. Ils sont restés cachés dans le fond d’une armoire jusqu’à ce qu’un matin je vois une recette pour faire des fingers … vous savez, ceux du genre Twix. Je ne sais pas pourquoi mais l’association s’est faite toute seule dans ma tête et d’un coup, ces moules à glaçons ont refait surface.

Voilà donc le résultat : Fingers au chocolat façon Twix

Fingers chocolat

Fingers chocolat

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